ZUPA KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI...

Zupa krem z gruszki i pietruszki - eleganckie połączenie słodkiej gruszki i świeżej pietruszki, które tworzy wyjątkowo gładką i aromatyczną zupę o zaskakującym smaku.

SKŁADNIKI:

- 3 średnie gruszki, obrane, usunięte gniazda nasienne, pokrojone w kostkę
- 3 średnie korzenie pietruszki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietany kremówki (30%)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 50 g orzechów włoskich, posiekanych
- świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

PRZEPIS:

1. W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i przezroczysta.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pietruszkę i gruszki. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż warzywa i owoce lekko się zrumienią.
5. Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż pietruszka będzie miękka.
7. Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli wolisz bardziej aksamitną konsystencję, przetrzyj zupę przez sitko.
8. Dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
9. Na suchej patelni upraż posiekane orzechy włoskie na złoty kolor, uważając, aby ich nie przypalić.
10. Zupę nalewaj do miseczek. Posyp prażonymi orzechami włoskimi i świeżą natką pietruszki (jeśli używasz).
11. Podawaj z chlebem lub grzankami.

KALORYCZNOŚĆ:

Łączna ilość kalorii: ok. 1408 kcal
Kalorie na porcję (zakładając 4 porcje): ok. 352 kcal