TIRAMISU Z PISTACJAMI I KAWĄ KARDAMONOWĄ...

Tiramisu z pistacjami i kawą kardamonową - klasyczne tiramisu z dodatkiem posiekanych pistacji i aromatycznej kawy z kardamonem.

SKŁADNIKI:

Na kawę kardamonową:
- 300 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)

Na krem:
- 500 g serka mascarpone
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na warstwy:
- 200 g podłużnych biszkoptów (savoiardi)
- 100 g pistacji (posiekanych)
- kakao do posypania

PRZEPIS:

1. Zaparz mocną kawę i wymieszaj ją z mielonym kardamonem.
2. Dodaj cukier, jeśli używasz. Pozostaw do ostygnięcia.
3. W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę.
4. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
6. Delikatnie połącz ubita śmietanę z masą mascarpone, mieszając łopatką.
7. Przygotuj prostokątną formę (np. 20x30 cm).
8. Zanurz biszkopty w ostudzonej kawie kardamonowej, nie za długo, aby nie stały się zbyt mokre.
9. Ułóż warstwę nasączonych biszkoptów na spodzie formy.
10. Na biszkopty rozprowadź połowę kremu mascarpone.
11. Posyp połową posiekanych pistacji.
12. Powtórz warstwowanie: zanurzone biszkopty, reszta kremu mascarpone i posiekane pistacje.
13. Wyrównaj wierzch kremu i posyp kakao przez sitko, aby uzyskać równomierną warstwę.
14. Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby tiramisu dobrze się schłodziło i smaki się przegryzły.
15. Przed podaniem posyp tiramisu dodatkową warstwą kakao i posiekanymi pistacjami.

KALORYCZNOŚĆ:

Szacowana kaloryczność jednej porcji (1/8 tiramisu) wynosi około 350-400 kcal.
Całe tiramisu (8 porcji) ma około 2800 - 3200 kcal, zależnie od dokładnej ilości i rodzaju użytych składników.