PIZZA Z DYNIĄ I KOZIM SEREM...

Pizza z dynią i kozim serem - idealne połączenie słodkiej dyni i wyrazistego koziego sera na chrupiącym cieście.

SKŁADNIKI:

Ciasto na pizzę (na 1 dużą pizzę o średnicy ok. 30 cm):
- 250 g mąki (typ 00 lub uniwersalna)
- 150 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki:
- 200 g dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej)
- 150 g koziego sera (może być miękki lub półtwardy)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeży tymianek lub rozmaryn (do posypania)
- rukola (opcjonalnie, do podania)

PRZEPIS:

1. W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj oliwę oraz mieszankę drożdży. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem do ciasta).
3. Uformuj kulę, umieść w naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
4. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w cienkie plastry lub małe kawałki. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
5. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zacznie się karmelizować. Dodaj brązowy cukier i smaż jeszcze 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Rozgrzej piekarnik do 250°C (najlepiej z kamieniem do pizzy, jeśli masz).
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki placek (ok. 30 cm średnicy). Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posypaną mąką.
8. Skrop ciasto oliwą z oliwek, a następnie rozłóż równomiernie pieczoną dynię, karmelizowaną cebulę i pokruszony kozi ser.
9. Posyp świeżymi listkami tymianku lub rozmarynu.
10. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser lekko zrumieniony.
11. Po wyjęciu z piekarnika możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i rukolą.

KALORYCZNOŚĆ:

Łączna ilość kalorii: ok. 1985 kcal
Kalorie na porcję (zakładając 4 porcje): ok. 496 kcal