MINI TORTY Z CZEKOLADY I KARMELU...

Mini torty z czekolady i karmelu - wyrafinowane, słodkie przekąski, w których intensywna czekolada spotyka się z aksamitnym karmelem, tworząc idealne połączenie smaków w każdym kęsie.

SKŁADNIKI:

Na spód:
- 100 g herbatników (pokruszonych)
- 50 g masła (roztopionego)

Na mus czekoladowy:
- 200 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
- 200 ml śmietanki 30% (do ubijania)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Na sos karmelowy:
- 150 g cukru
- 75 g masła
- 100 ml śmietanki 30%
- szczypta soli

Na dekorację:
- 200 ml śmietanki 30% (do ubijania)
- 1 łyżka cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady (roztopionej)
- czekoladowe wiórki lub karmelowe kawałki (opcjonalnie)

PRZEPIS:

1. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
2. Wyłóż dno małych foremek do mini tortów (o średnicy około 8 cm) papierem do pieczenia lub lekko posmaruj tłuszczem.
3. Wciśnij masę herbatnikową w dno foremek, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby stwardniała.
4. W kąpieli wodnej roztop posiekaną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia.
5. Ubij śmietankę, aż będzie sztywna. Jeśli używasz, dodaj cukier puder.
6. Delikatnie połącz ubitej śmietany z ostudzoną, roztopioną czekoladą. Uważaj, aby nie przełamać masy.
7. W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się złocisty. Uważaj, aby nie przypalić.
8. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż się całkowicie wchłonie.
9. Powoli wlej śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiego sosu. Dodaj szczyptę soli. Odstaw do ostygnięcia.
10. Na stwardniałym spodzie herbatnikowym, nałóż warstwę sosu karmelowego, a następnie przykryj warstwą musu czekoladowego.
11. Wstaw mini torty do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby się dobrze schłodziły i stwardniały.
12. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
13. Wyjmij mini torty z foremek. Na wierzch każdego mini tortu nałóż ubitą śmietankę, a następnie polej roztopioną czekoladą. Opcjonalnie, dodaj czekoladowe wiórki lub kawałki karmelu.

KALORYCZNOŚĆ:

Łączna ilość kalorii: ok. 5090 kcal
Kalorie na porcję (zakładając 4 porcje): ok. 849 kcal