KURCZAK W CZERWONYM WINIE Z BORÓWKAMI...

Kurczak w czerwonym winie z borówkami - eleganckie danie, które łączy soczyste mięso kurczaka z wyrafinowanym smakiem czerwonego wina i słodko-kwaśnymi borówkami.

SKŁADNIKI:

- 4 udka z kurczaka (około 1 kg, bez skóry)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w kostkę)
- 1 szklanka czerwonego wina (najlepiej półwytrawne lub wytrawne)
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 szklanka borówek (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżeczki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki (do oprószenia kurczaka)

PRZEPIS:

1. Oprósz udka kurczaka mąką, a następnie strząśnij nadmiar. Posól i popieprz.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż udka kurczaka z każdej strony przez 4-5 minut, aż będą złociste. Przełóż je na talerz i odstaw.
3. W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i cebula się zeszkli.
4. Wlej czerwone wino i bulion drobiowy. Dodaj koncentrat pomidorowy i świeży tymianek. Wymieszaj dokładnie.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aby sos lekko się zredukował.
6. Włóż udka kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30-35 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane.
7. Dodaj borówki do garnka na 10 minut przed końcem gotowania. Wymieszaj delikatnie, aby borówki się połączyły z sosem.
8. Sprawdź doprawienie i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj kurczaka w sosie z czerwonego wina i borówkami, np. z puree ziemniaczanym lub ryżem.

KALORYCZNOŚĆ:

Łączna ilość kalorii: ok. 2150 kcal
Kalorie na porcję (zakładając 4 porcje): ok. 538 kcal