FASZEROWANE MUSZLE MAKARONOWE Z RICOTTĄ I SZPINAKIEM W SOSIE POMIDOROWYM...

Faszerowane muszle makaronowe z ricottą i szpinakiem w sosie pomidorowym - idealna kombinacja kremowej ricotty, świeżego szpinaku i aromatycznego sosu pomidorowego, która rozgrzeje każde podniebienie.

SKŁADNIKI:

Na muszle:
- 250 g dużych muszli makaronowych (conchiglioni)
- 500 g świeżego szpinaku (można użyć mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 250 g ricotty
- 100 g startego parmezanu
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos pomidorowy:
- 800 g passaty pomidorowej (lub pomidorów z puszki zmiksowanych na gładko)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

PRZEPIS:

1. Gotuj muszle makaronowe w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, ale skróć czas gotowania o 2-3 minuty, aby były lekko niedogotowane (dokończą się w piekarniku).
2. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, upewnij się, że jest dobrze odciśnięty z wody) i smaż, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody.
6. Przełóż szpinak do miski i pozostaw do ostygnięcia.
7. Dodaj ricottę, jajko, połowę startego parmezanu, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
8. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
9. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i przezroczysta.
10. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
11. Dodaj passatę pomidorową, suszone oregano, bazylię, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
12. Napełnij każdą muszlę przygotowanym nadzieniem z ricotty i szpinaku.
13. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
14. W dużym naczyniu żaroodpornym rozprowadź trochę sosu pomidorowego na dnie.
15. Układaj faszerowane muszle makaronowe na sosie, a następnie polej je pozostałym sosem.
16. Posyp resztą startego parmezanu.
17. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż muszle będą miękkie, a ser zrumieniony.
18. Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed podaniem.
19. Podawaj posypane świeżą bazylią, jeśli lubisz.

KALORYCZNOŚĆ:

Szacowana kaloryczność jednej porcji (1/4 przepisu) wynosi około 450-500 kcal.
Cała zapiekanka (4 porcje) ma około 1800-2000 kcal, zależnie od dokładnej ilości i rodzaju użytych składników.