DYNIOWE GNOCCHI Z SZAŁWIĄ I BRĄZOWYM MASŁEM...

Dyniowe gnocchi z szałwią i brązowym masłem - eleganckie danie, w którym delikatność dyniowych klusek spotyka się z intensywnym smakiem szałwii i karmelowym brązowym masłem, tworząc niezapomnianą harmonię smaków.

SKŁADNIKI:

Na gnocchi:
- 500 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni)
- 200-250 g mąki pszennej (ilość może się różnić w zależności od wilgotności dyni)
- 1 jajko
- 50 g startego parmezanu
- sól pieprz do smaku

Na sos:
- 100 g masła
- 10-15 listków świeżej szałwii
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- starty parmezan do posypania

PRZEPIS:

1. Dynię przekrój na pół, usuń nasiona i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45 minut, aż będzie miękka.
2. Po upieczeniu, usuń skórkę i zmiksuj dynię na gładkie puree. Pozwól mu ostygnąć.
3. W dużej misce wymieszaj puree z dyni, jajko, starty parmezan, sól i pieprz.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo mąki, aby gnocchi nie były zbyt twarde.
5. Podziel ciasto na kilka części. Na oprószonej mąką powierzchni, z każdej części uformuj wałeczki o średnicy około 1,5 cm.
6. Pokrój wałeczki na małe kawałki (ok. 2 cm) i delikatnie spłaszcz widelcem, aby nadać im charakterystyczny wzór.
7. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
8. Gotuj gnocchi partiami, wrzucając je do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, następnie wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na bok.
9. W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
10. Dodaj listki szałwii i opcjonalnie posiekany czosnek.
11. Smaż, aż masło zacznie się rumienić i uzyska orzechowy aromat, a szałwia stanie się chrupiąca. Uważaj, aby nie przypalić masła.
12. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
13. Dodaj ugotowane gnocchi do patelni z brązowym masłem i szałwią.
14. Delikatnie wymieszaj, aby gnocchi pokryły się sosem.
15. Podawaj gnocchi od razu, posypując startym parmezanem.

KALORYCZNOŚĆ:

Szacowana kaloryczność jednej porcji (1/4 przepisu) wynosi około 400-450 kcal.
Całe danie (4 porcje) ma około 1600-1800 kcal, zależnie od dokładnej ilości i rodzaju użytych składników.