BANANOWE SPRING ROLLS Z ORZECHAMI ZIEMNYMI I MIĘTĄ...

Bananowe spring rolls z orzechami ziemnymi i miętą - zrolowane w papier ryżowy banany z dodatkiem rozdrobnionych orzechów ziemnych i świeżej mięty, podane z sosem karmelowym.

SKŁADNIKI:

- 4 dojrzałe banany
- 8 arkuszy papieru ryżowego
- 50 g orzechów ziemnych (niesolonych)
- garść świeżej mięty
- sok z 1 limonki (opcjonalnie)

Na sos karmelowy:
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 100 ml śmietany kremówki (30%)

PRZEPIS:

1. W rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, aż zacznie się karmelizować i uzyska złoty kolor.
2. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
3. Dodaj śmietanę kremówkę, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy. Odstaw do ostygnięcia.
4. Orzechy ziemne drobno posiekaj lub rozdrobnij w moździerzu.
5. Miętę umyj i posiekaj na mniejsze kawałki.
6. Banany obierz i przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na pół, aby uzyskać ćwiartki.
7. Skrop banany sokiem z limonki, aby nie ściemniały (opcjonalnie).
8. Przygotuj dużą miskę z ciepłą wodą.
9. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w wodzie na kilka sekund, aż stanie się miękki i elastyczny.
10. Rozłóż papier ryżowy na czystej powierzchni.
11. Na środku papieru umieść ćwiartkę banana, posyp posiekanymi orzechami ziemnymi i miętą.
12. Złóż dolną część papieru ryżowego nad nadzieniem, następnie zawiń boki do środka i zroluj całość, aby zamknąć nadzienie.
13. Powtórz czynność z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego i składnikami.
14. Podawaj bananowe spring rolls na talerzu, skropione sosem karmelowym lub podane z sosem karmelowym do maczania.

KALORYCZNOŚĆ:

Szacowana kaloryczność jednej porcji (1 spring roll z sosem) wynosi około 180-220 kcal.
Całe danie (8 spring rolls) ma około 1440-1760 kcal, zależnie od dokładnej ilości i rodzaju użytych składników.